Готовим без кулинарных книг

В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах рекомендованных кушаний.

Цель автора – развить кулинарное мышление читателей, а личная концепция – категоричность в кулинарных делах недопустима, при изготовлении еды всегда должны быть элементы импровизации. Рассказывая об основных принципах приготовления блюд кулинарной классики, он почти исключает конкретные цифры, они изредка приводятся лишь в указаниях по пропорциональным соотношениям компонентов блюд.

В издании рассматривается широкий спектр экзотических пряностей, специй и приправ, вошедших в обращение у нас сравнительно недавно. Книгу завершает «Небольшой кулинарный словарь».

Несомненно, эта работа может быть полезна как начинающим, так и поварам-профессионалам.

Книга "Готовим без кулинарных книг" от автора Ильи Лазерсона - это настоящая находка для тех, кто не любит заморачиваться со сложными рецептами и ищет простые, но вкусные и сытные блюда. В книге автор дает советы, как готовить на каждый день, как выбирать продукты и как их хранить. Все блюда представлены с понятными инструкциями и рецептами, которые не требуют специальных инструментов и умений. Отличительной чертой книги стало то, что Илья Лазерсон уделяет внимание не только вкусовым качествам, но и питательной ценности блюд, что позволяет создавать полезное и вкусное меню. Книга является отличным приобретением для начинающих кулинаров и занятых людей, которые хотят готовить быстро и вкусно без лишней траты времени.