Как прогнать поваров и готовить самому

Для того, кто не любит воду на 500 страниц, кому нужна информация и кто не боится услышать правду в лицо! Ваши повара всем составом не вышли на работу? Новые стажеры уходят через один месяц? Бывшие сотрудники никогда не здороваются с вами? Эта книга о том, как снизить текучку среди поваров и официантов вашего заведения. Книга поможет собственникам, директорам и шеф-поварам снизить количество увольнений в ресторане. При условии соблюдения хотя бы нескольких рекомендаций.

Книга «Как прогнать поваров и готовить самому» авторства Марка Вячеславовича Пляскина – это практическое руководство для тех, кто хочет научиться готовить вкусную и здоровую пищу быстро и без лишних усилий. В книге автор дает рекомендации, как выжить без котла, запеканки и духовки, при том, что еда будет при этом вкусной и полезной. Пляскин дает множество идей для того, чтобы не тратить время на продуктовые магазины и препарирование птицы, но при этом не снижать качество приготовления блюд.

Один из самых ценных советов автора – изучение принципов приготовления блюд. Автор предлагает учиться готовить не от рецептов, а от общих соображений о пропорциях и сочетании ингредиентов. Книга наполнена интересными рецептами и раскрытием секретов приготовления блюд. Кроме того, автор постарался сделать из учебного пособия настоящую читалку, вложил свой юмор и опыт, чтобы книга была не только практической, но и увлекательной.