Готовим в духовке

Духовые шкафы или духовки существуют практически в каждой семье как составная часть газовой или электрической плиты, а иногда как самостоятельный аппарат. Прогрев в газовой духовке происходит снизу, а в электрической – сверху или снизу. Современные модели электродуховок снабжены вентиляторами, которые равномерно распределяют жар и блюда нагреваются одновременно со всех сторон. В духовке можно варить первые и вторые блюда, тушить, жарить и запекать. Духовки, как правило, укомплектованы решеткой и противнями: без бортика – для выпечки пирогов, с бортиком – для выпечки мелких изделий. Решетку можно рассматривать как простейший гриль. На решетку, предварительно смазанную маслом, можно положить продукты и готовить их, периодически переворачивая. Под решетку подставляется противень для сбора излишков жира, стекающего с продукта. А постные продукты во время приготовления нужно периодически смазывать маслом во избежание их высыхания.

Книга «Готовим в духовке» – это настольная книга для тех, кто любит готовить разнообразные блюда в духовке. Авторы собрали в книге более 150 рецептов от простых и быстрых до более сложных и оригинальных. В книге представлены рецепты мясных блюд, рыбных блюд, десертов и выпечки. Особое внимание уделено овощным блюдам, которые можно готовить в духовке в различных вариантах и сочетаниях. Книга написана доступным и понятным языком, что позволяет даже начинающим кулинарам быстро освоить все тонкости готовки в духовке. Красочные фотографии блюд сделают кулинарный процесс еще более привлекательным. В книге «Готовим в духовке» найдется что-то для каждого гурмана.