Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты

Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы - выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда. Книга включает в себя множество полезных, важных характеристик основных продуктов для пиццы, представленных на российском рынке, советов по выбору оборудования для пиццерии, пошаговых фотографий и эксклюзивных лайфхаков.

Книга "Пицца-бизнес" Владимира Давыдова - это не только руководство по открытию и ведению бизнеса в области пиццерии, но и источник полезной информации по технологиям приготовления пиццы, выбору ингредиентов, организации процесса работы и многим другим вопросам. Автор знакомит читателей с подходами к созданию меню, подбором оборудования, ведением бухгалтерии, управлением персоналом и многими другими тонкостями работы пиццерии. Также в книге приведены рецепты различных видов пиццы и соусов к ним. Книга будет полезна как начинающим предпринимателям, так и опытным специалистам в области ресторанного бизнеса.