Современное сыроделие для всех

Перед вами настольная книга не только для начинающих, но и для опытных сыроделов. Автор книги Павел Чечулин, химик-органик по образованию, изложил базовые процессы сыроделия доступным и понятным языком. Так что теперь они доступны каждому, кто хочет делать сыр. Применить полученные знания вы сможете как в домашних, так и в условиях маленького и даже крупного производства. При этом вы научитесь делать сыры с заранее заданными и легко повторяемыми каждый раз свойствами – вкусами, структурой и рисунком. Помимо обширной теоретической базы, в книге представлены 13 рецептов с подробным пошаговым описанием приготовления.

В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.

Книга "Современное сыроделие для всех" написана Павлом Чечулиным - известным сыроделом, лауреатом многих международных конкурсов и победителем российского "Титана сыроделия". В книге автор подробно описывает процесс изготовления сыра, начиная с выбора правильных ингредиентов и заканчивая процессом хранения готового продукта. Книга написана доступным языком, поэтому даже начинающий сыродел легко поймет все тонкости процесса. При этом "Современное сыроделие для всех" не только является руководством, но и содержит интересные рецепты, позволяющие экспериментировать с различными видами сыров. Книга станет полезным справочником для всех, кто хочет познакомиться со знаниями сыроделия и научиться готовить собственные сыры дома.