Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей

Пища должна быть лекарством, а лекарство должно быть пищей», – утверждал Гиппократ. Мы помним об этом в применении к мясу, овощам и фруктам. Но не задумываемся, что большинство пряностей на кухне является целебными травами. Значительную часть из них можно купить в аптеке. Как и всякие лекарства, травы могут лечить, а могут и вредить. Как сделать наилучший выбор? Для этого нужны энциклопедические знания, а еще лучше – эта книга в кухонном шкафу!

Практически все пряности и специи, которые мы используем при приготовлении блюд – от перца до петрушки, являются целебными. Они не просто улучшают вкус блюд, но и оздоравливают нас! Но каждая приправа ценна своими полезными свойствами. Поэтому добавлять в пищу специи нужно максимально разнообразно! И не забывать, что у каждой пряности есть свои противопоказания – это не так страшно, как может показаться. Просто подберите для себя другие с такой же пользой – и будьте здоровы!

Книга "Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей" автора Виктории Карпухиной - это исчерпывающий справочник для гурманов и профессиональных поваров, а также для тех, кто только начинает погружаться в мир кулинарии. В книге представлены описания более 100 различных специй и пряностей со всего мира, а также советы по их правильному использованию в блюдах. Автор подробно и доступно рассказывает о происхождении, вкусовых и ароматических свойствах каждого ингредиента, а также предлагает рецепты блюд, в которых эти специи играют главную роль. В книге представлены истории и интересные факты из культур разных народов, связанных с использованием специй в их кухне. "Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей" - это необходимая книга для всех, кто хочет расширить кругозор в кулинарии.