Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата

Что необходимо делать, чтобы сотрудники хотели и могли позаботиться о гостях и как результат гости были довольны? В современном бизнесе есть ответ на этот вопрос – менеджмент качества. Управление качеством услуг предполагает создание стандартов поведения и выполнения рабочих процедур для различных категорий сотрудников, организацию системы обучения персонала, четкую постановку задач, контроль и оценку результатов работы на основе заявленных стандартов. Если использовать футбольную метафору, то можно сказать, что задача тренера – вывести на поле игроков, готовых побеждать. Так и в бизнесе важно создать такую атмосферу, когда каждому сотруднику все предельно ясно, и тогда люди выполняют свою работу качественно и с энтузиазмом. Эффективная система управления качеством услуг, основанная на стандартах, способна принести много пользы и отдельному человеку, и организации в целом. Выгоды получают все – и гости, и сотрудники, и компания.

Позаботьтесь о своих сотрудниках – и сотрудники позаботятся о гостях!

Книга «Сервис в стиле casual» – это практическое руководство для хостес и официантов ресторанов, которые работают в демократичных заведениях. Автор Инесса Ермишкина, опытный ресторанный эксперт, разбирается в современных трендах сервиса и помогает читателям создать комфортную и приятную атмосферу для гостей.

Книга содержит рекомендации по поведению официантов и хостес, изложенных на простом и понятном языке. В ней можно найти все необходимые инструкции и рекомендации для создания эффективной коммуникации с посетителями, привлечения новых клиентов и увеличения прибыли.

Книга раскрывает следующие темы: обучение персонала, работа с посетителями, основные принципы сервиса, ориентация на клиента, тайм-менеджмент и управление ситуациями.

«Сервис в стиле casual» – это не просто книга, а целый курс обучения для всех работников ресторанного бизнеса, которые стремятся к успеху и профессиональному росту.