Еда и эволюция. История Homo Sapiens в тарелке

Мы едим по нескольку раз в день, мы изобретаем новые блюда и совершенствуем способы приготовления старых, мы изучаем кулинарное искусство и пробуем кухню других стран и континентов, но при этом даже не обращаем внимания на то, как тесно история еды связана с историей цивилизации. Кажется, что и нет никакой связи и у еды нет никакой истории.

На самом деле история есть – и еще какая!

Наша еда эволюционировала, то есть развивалась вместе с нами. Между куском мяса, случайно упавшим в костер в незапамятные времена и современным стриплойном существует огромная разница, и в то же время между ними сквозь века и тысячелетия прослеживается родственная связь. Точно такая же связь прослеживается и между зернами, которые когда-то размачивали в воде для того, чтобы съесть, и нынешним ассортиментом каш и пловов. Даже между католическим постом и японскими блюдами темпура есть связь, хотя и в это трудно поверить. В нашем мире все взаимосвязано!

Как религиозные верования повлияли на кухню народов мира?

Почему на древних арабских рынках процветала торговля живыми баранами?

Как индийские повара превращали заморские блюда в чисто индийские с помощью йогурта?

Почему японские императоры, несмотря на религиозный запрет, кормили солдат мясом?

Как развитие морской торговли сказалось на итальянской и византийской кухне?

Почему тюркские манты на русской земле стали экономичными и маленькими пельменями?

Из-за чего покупка еды и пряностей стала значительной статьей расходов при дворе Людовика XIV?

Как Октябрьская революция 1917 года в России разрушила многовековую традицию изготовления русских блюд?

Книга «Еда и эволюция» рассказывает о том, как эволюция человека вылилась в то, что мы едим сегодня. Автор Джеймс Миллер, проводит читателя через историю человечества, начиная с первобытных времен и заканчивая современностью, и объясняет, как наши предки развивались и как их пищевые привычки изменялись со временем.

Он показывает, что именно благодаря изменению еды нашего предка из листьев и коры, в пищу животных и, наконец, в мясо, его мозг стал развиваться быстрее и увеличиваться в размере.

Книга «Еда и эволюция» осветит темные уголки истории, которые зачастую игнорируются, историю сыроедения и ее функцию в цивилизациях, проблемы современного мира с пищей и другие. Эта книга поможет понять, как пища повлияла на развитие нашей цивилизации, и что же мы должны есть, чтобы стать более здоровыми и успешными.