Основы индустрии гостеприимства. Учебное пособие

Настоящее пособие представляет собой учебный курс по организации и экономике гостиничного дела для заведений высшего и среднего профессионального образования. Курс охватывает все общекультурные и профессиональные компетенции, требуемые современными стандартами от квалифицированного специалиста в индустрии гостеприимства.

Для студентов, обучающихся по специальностям 101100 «Гостиничное дело» и 100103 «Социально-культурный сервис и туризм».

Книга «Основы индустрии гостеприимства. Учебное пособие» авторства Дмитрия Брашнова - это национальный бестселлер, который более 10 лет является базовой книгой для российских студентов специализирующихся в области гостиничного и ресторанного бизнеса. В книге рассказано о принципах организации и управления отелями, ресторанами, барами, кейтеринговыми компаниями, казино, головных офисов, а также туристических фирм. Автор подробно разбирает вопросы о технологиях обслуживания. Книга содержит исторические данные и факты, юридические и финансовые концепции, анализ поведения потребителей в гостиничном бизнесе, а также примеры экономических расчетов и бланки документов. Читатель получит все необходимые знания и навыки, чтобы успешно начать карьеру в отрасли гостеприимства или улучшить свои навыки в этой области.