Официант-бармен. Обслуживание посетителей

Эта книга – ответ на запрос времени. Общественное питание советского типа уходит в историю, на его место приходят предприятия нового типа, в которых клиент должен быть обслужен по другим, европейским, стандартам. Для этого нужны другие официанты, другие бармены – люди, во многом определяющие лицо фирмы. Как ими стать? Об этом и рассказывается в нашей книге.

Для учащихся колледжей и средних профессионально-технических училищ.

Книга «Официант-бармен. Обслуживание посетителей» написана Ильей Мельниковым, известным барменом и тренером в области сервиса и приготовления напитков. В книге он дает читателям полезные советы по ведению ресторанного бизнеса и работе на позиции официанта-бармена. Он помогает читателям научиться управлять порядком в баре, подбирать правильные ингредиенты для напитков, контролировать свои знания и умения и успешно общаться с посетителями.

Это руководство не только детально описывает, как приготовить и подать различные напитки, но и обучает, как общаться с клиентами, удовлетворять их потребности и предлагать им дополнительные услуги. Автор в своей книге использует свой опыт работы в ресторанном бизнесе, чтобы помочь своим читателям стать лучшими официантами-барменами, которые возьмут на себя ответственность за достижение целей и переведут свой бизнес на новый уровень.