Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат

Ключ к успеху ресторана — взаимопонимание и взаимодействие собственника, управляющего и шеф-повара. В книге выделены прикладные типы собственников и сотрудников в контексте практической работы в ресторанной отрасли. Рассмотрены их мотивы, наиболее вероятное поведение, точки воздействия и их совместимость с точки зрения результатов совместной работы. Выделены различные типы официантов и предложены методы управления для каждого из них. Разбор кейсов и чек-листы закрепляют материал книги.

Книга "Типология сотрудников ресторана" – это уникальное руководство для владельцев и менеджеров ресторанов. Автор книги Мила Холоша описывает различные типы сотрудников и их характеристики, чтобы помочь читателю лучше понимать, как сформировать оптимальную команду, работающую в интересах заведения.

Благодаря книге вы научитесь разбираться в отличительных чертах поваров, официантов и администраторов, понимать, какие качества необходимы для успеха в различных должностях и какие навыки нужно развивать.

С помощью практических примеров автор помогает разобраться с трудными вопросами подбора и мотивации персонала, таких как нехватка кадров, конкуренция на рынке труда, отсутствие лояльности.

Эта книга будет полезна для всех, кому нужно улучшить производительность и эффективность своего ресторана, повысить качество обслуживания и улучшить свои бизнес-навыки.